Aux origines du Paon Qui Boit
Le Paon Qui Boit est né d'une envie et d'un constat.
L'envie : un monde où chacun.e serait libre de boire mais aussi de ne pas boire, sans pression sociale et sans renoncer au plaisir de partager un moment et une bonne bouteille avec ses proches.
Le constat : aucune boutique en France n'est entièrement dédiée aux boissons sans alcool pour adultes, un univers pourtant en plein essor et qui répond à une demande de plus en plus forte du public . Désormais, c'est chose faite !
Porté par Augustin depuis 2021, ce projet a pris vie petit à petit et a depuis fédéré une équipe de passionné.e.s, avides de nouveauté et de bien-être.
Première étape : une boutique où trouver son bonheur, rapidement, en quantité et en étant accueilli.e et conseillé.e avec le sourire !
Aux origines du Paon Qui Boit
Le Paon Qui Boit est né d'une envie et d'un constat.
L'envie : un monde où chacun.e serait libre de boire mais aussi de ne pas boire, sans pression sociale et sans renoncer au plaisir de partager un moment et une bonne bouteille avec ses proches.
Le constat : aucune boutique en France n'est entièrement dédiée aux boissons sans alcool pour adultes, un univers pourtant en plein essor et qui répond à une demande de plus en plus forte du public . Désormais, c'est chose faite !
Porté par Augustin depuis 2021, ce projet a pris vie petit à petit et a depuis fédéré une équipe de passionné.e.s, avides de nouveauté et de bien-être.
Première étape : une boutique où trouver son bonheur, rapidement, en quantité et en étant accueilli.e et conseillé.e avec le sourire !
Au fait, pourquoi le paon ?
« La vue d'une plume dans la queue d'un paon, chaque fois que je l'observe, me rend malade ! » écrivait Darwin à un de ses collègues, énervé par cet animal si éloigné de sa théorie de l’évolution. Eh oui, malgré son système de défense presque nul, le paon est pourtant toujours bel et bien là !
Au-delà de vouloir rendre hommage à cet oiseau au caractère si unique et hors norme, nous avons surtout retrouvé en lui beaucoup des valeurs qui animent notre projet. Elégance, art de vivre, fierté ou encore renouveau lui sont en effet souvent associés. (Un peu) comme notre boutique.
Surtout, le paon a une relation particulière à la boisson. Chaque année, son plumage, conséquent, tombe. Alors, pour qu'il repousse, il lui faut s’abreuver sans cesse. Et d'un breuvage de qualité. Ainsi, si vous croisez un paon, vous pouvez être certain.e de vous trouver à proximité d’une source d’eau, abondante et de qualité. A peu de choses près, le paon pourrait lui aussi boire du sans alcool !
Une boutique à part
Première cave sans alcool en France, le Paon Qui Boit est aussi un lieu rendu unique par son architecture et son aménagement. Pensé avec le cabinet d'architecte Inaugure , il redonne toute sa place à la lumière naturelle et aux matériaux d'origine du lieu. La mise à nu des murs et des plafonds a ainsi permis d'accueillir un travail d’agencement intérieur sur mesure.
Le concept général est organisé autour de la terre, puisée dans le Tarn. Il repose sur des éléments fabriqués en circuit court, dans la carrière d'argile d'une
manufacture familiale
vieille de plus d'un siècle. Briques, tuiles et claustras traditionnelles ont été détournées de leur fonction première ; associées à du bois naturel, elles servent désormais d'éléments de mobilier et de présentation.
Une recherche autour des émaux et des engobes, techniques de travail de l’argile, a en plus été effectuée avec la briqueterie afin de sublimer au maximum la terre et d'en tirer plusieurs teintes, couleurs et aspects. Comme un moyen d'en décliner les possibilités infinies.
Aux cotés de cette terre, il était naturel d'y associer des plantes. Choisies en fonction des saisons, celles-ci contribuent encore davantage à l'harmonie du lieu.
Vous l'aurez compris : au Paon Qui Boit, ce sont vos 5 sens que nous souhaitons éveiller pour vous offrir une parenthèse heureuse, une expérience unique. Venez en profiter !
10 bonnes raisons de se mettre au sans-alcool chez nous !
Parce que chez nous, le sans alcool, c'est moins de sucre.
Au Paon Qui Boit, nous avons fait le choix de privilégier des boissons majoritairement sans sucre ajouté. "Ni alcool ni soda trop sucrés" aurait aussi pu être notre slogan !
Parce que le sans alcool, c'est 2 à 3 fois moins de calories.
Dans l'alcool, c 'est l'éthanol qui contient les calories. Alors, logiquement, si on l'enlève, exit les calories ! En moyenne, une boisson 0%, c'est 3 fois de moins de calories qu'une avec alcool.
Parce que le sans alcool, c'est pour tout le monde !
Plus de 35% des Français.e.s disent vouloir passer au sans alcool, de manière continue ou au moins fréquente. Sport, santé, conduite au volant, envie de faire une pause, religion, grossesse... sont autant de motifs possibles. Et après tout, il n'y a même pas besoin de raison pour se laisser tenter !
Parce que chez nous, le sans alcool, c'est varié et en quantité.
Au Paon Qui Boit, avec plus de 300 produits différents, renouvelés et complétés régulièrement, vous aurez largement de quoi varier les plaisirs, sans jamais vous lasser !
Parce que grâce à nous, désormais, le sans alcool, c'est facile à trouver.
Finies les courses infructueuses en magasin ou les commandes sur internet avec délai, maintenant avec le Paon Qui Boit, vous avez ce qu'il vous faut en bas de chez vous (à Paris seulement pour l'heure mais très vite ailleurs!
Parce que le sans alcool, ça peut aussi marcher avec l'alcool !
Nous ne sommes pas contre l'alcool mais simplement pour que chacun.e puisse faire ce qu'elle ou il veut. Pourquoi ne pas alterner le "avec" et le "sans", au cours d'une même soirée ou d'une même semaine ?! Certains de nos produits fonctionnent même dans des cocktails avec alcool !
Parce que chez nous, le sans alcool, c'est aussi du BIO.
Nous veillons à sélectionner des boissons faites à base d'ingrédients et de techniques les plus naturels possibles. Un grand nombre de nos références ont même la certification BIO.
Parce que le vin sans alcool, si, si, c'est possible !
On y arrive pour la bière, alors pourquoi pas le vin ?! Plusieurs techniques sont utilisées. La plus courante consiste à faire chauffer le vin avec alcool, entre 30 et 50°, pour séparer les particules d'éthanol.
Parce que si vous hésitez encore, le seul moyen de trancher, c'est d'essayer !
Vous seul.e pouvez savoir si cela vous plaira alors venez à la boutique et faites un test. Nous serons ravi.e.s de vous conseiller.
Parce qu'en plus des boissons, on vous réserve bien des surprises !
Outre plus de 400 boissons, le Paon Qui Boit, c'est aussi des livres de recettes 0%, du matériel pour cocktail et de quoi grignoter, le tout dans une boutique à l'architecture et à l'aménagement uniques !